Resep Membuat Kue Ali - Memo Muslimah

Kue ali adalah kue tradisional khas Sunda. Aku pertama kali memakannya ketika ikut pindah ke kota suami di Bandung. Kue ini selalu ada pada acara adat Sunda, seperti pernikahan, khitanan, dan hari besar. Namun begitu, jajanan ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko kue basah.

Resep Membuat Kue Ali:

- Bahan :

1. Tepung Beras 

Rendam 1 lt beras semalaman, paginya cuci dengan bersih lalu tiriskan. Setelah tak ada lagi air menetes hancurkan beras hingga menjadi tepung.

Ini adalah cara tradisional yang ibuku ajarkan, kalian bisa membawa beras utuh ke pasar tradisional untuk mengubahnya menjadi tepung. Ada cara praktis lain yaitu menggunakan tepung beras (aku belum pernah mencobanya).

2. Gula 

Pembuatan Kue ali sangat sederhana, gula yang digunakan adalah gula aren dan gula merah. Untuk takarannya adalah setengah dari banyaknya tepung beras.

Contoh : jika kamu membuat kue ali dari 1 lt tepung beras maka kamu membutuhkan 1/4kg gula aren plus 1/4kg gula merah.

- Cara Pembuatan

1. Cairkan gula aren dan gula merah di atas kompor dengan api sedang, tambahkan setengah gelas belimbing air.

2. Campurkan secara perlahan cairan gula dengan tepung beras. Aduk hingga tercampur merata.

3. Bentuk adonan seperti cincin.

4. Goreng adonan dengan api sedang hingga warnanya berubah coklat. Karena menggunakan gula maka kue ini bisa cepat gosong. Hati-hatilah.

5. Kue ali khas sunda siap dinikmati bersama teh tawar hangat.